Novetat  Adults
10/01/2019

NOSRAT, Samin

Neo Person, 2018. 641.5 NOS

La innovadora creació culinària de la xef Samin reflecteix una ambiciosa manera de concebre la cuina. En aquesta obra, una autèntica màster class per a tota mena de lectors, l'autora revela la seva senzilla però revolucionària filosofia basada en dècades d'experiència, que resumeix de la següent manera: perquè tot el que cuinis quedi deliciós has de fer bon ús de tan sols quatre elements. I aquests elements són la SAL, que realça el sabor; el GREIX, que transporta el gust i genera textura; l'ÀCID, que equilibra el sabor; i la CALOR, que finalment determina la textura de l'aliment.

Gràcies a les seves explicacions sobre els procediments i els principis de la bona cuina, aquest llibre ensenyarà i inspirarà a una nova generació de cuiners a prendre millors decisions i a preparar plats deliciosos guiats pel seu instint i el coneixement d'aquestes quatre claus essencials.

Per poder millorar els nostres serveis, utilitzem cookies de tercers i persistents que ens permeten obtenir informació dels usuaris. Si continues navegant, considerem que acceptes la seva utilització. Més informació.

La configuració de les galetes d'aquesta web està definida com a "permet galetes" per poder oferir-te una millor experiència de navegació. Si continues utilitzant aquest lloc web sense canviar la configuració de galetes o bé cliques a "Acceptar" entendrem que hi estàs d'acord.

Tanca