Molts ens preocupem per reciclar, comprar productes ecològics i locals o evitar consumir productes envasats en plàstic. Però, i si et digués que hi ha alguna cosa que estem passant per alt? Un problema que genera fins a un 10% de les emissions globals de CO₂ i que necessitem parar com més aviat millor? Aquest problema es diu desaprofitament alimentari.
Tots tirem menjar, se'ns posa dolentes les sobres o decidim deixar aquest tros de bròquil infinitament fins que acabem tirant-ho. Però també tirem aliments perquè sí: peles de patata, troncs de bròquil, tiges de pastanaga... Sabies que pots fer un brou nutritiu i ple de sabor amb tot el que et sobra de les teves verdures? Aquest és l'objectiu d'aquest llibre: Que aprenguis a organitzar-te en la cuina perquè deixis de tirar menjar, alhora que estalvies temps i diners. Aprendràs a ser sostenible en la cuina, a ser versàtil i a trobar solucions creatives per a cada cosa que abans tiraries a les escombraries. Xips de pell de patata cruixents, bescuit de pòsits de cafè o fins i tot receptes 'neteja neveres' que t'ajudaran a comprar menys i aprofitar més.
Aquest llibre pretén ser un abans i un després en la revolució contra el desaprofitament alimentari. Pots cuinar a casa i continuar tirant menjar o pots ser un aprofitador, tu decideixes de quin costat estàs.