La Cuina catalana de fa 700 anys : receptes que han fet història

Josep Lladonosa és un mestre a l’hora de recuperar la cuina catalana antiga, i de donar una nova vida a plats que han perdurat al llarg dels segles. Gràcies a l’estudi pacient del Llibre de Sent Soví i el Libre del coch, dos receptaris dels segles xiv i xvi, respectivament, sense els quals no s’entendria la cuina catalana actual, ens acosta a la nostra cuina primigènia. A partir d’aquells manuscrits, quasi sense mesures ni pesos i amb tècniques culinàries poc depurades, Lladonosa reelabora les receptes medievals perquè puguem assaborir-les avui a la nostra taula.